炸 猪 排
那金黄酥脆的外皮，让人忍不住想一口咬下去，随着“咔滋”一声响 ，鲜嫩的口感瞬间在口中荡开，让人回味无穷。这就是我最好的这一口——炸猪排，外酥里嫩，可以单独食用，也可以搭配一些酱料，还可以搭配蔬菜沙拉。那么让我们一起来看看它的简易做法吧。
看着是不是很有食欲呢？
食材及调味料
猪里脊、鸡蛋、面粉、面包糠、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、白糖
步骤
1.将猪里脊均匀分成几大段，再把每一段分成上下厚度相同的2片。
猪里脊分段
上下切开，分片
- 用肉锤敲打每片肉，这样可以把肉组织敲散，使肉更软嫩，在腌制的时候更加入味。
- 将肉片放入盆中，加入葱姜蒜、料酒、胡椒粉、盐、生抽、白糖，抓匀，腌制20分钟。
腌制肉片
- 将腌好的肉片挑出，均匀的裹上一层面粉；接着再裹上一层蛋液；最后裹上一层面包糠。
裹面粉
裹蛋液
裹面包糠
- 锅内放较多的油，放入猪排，煎至两面金黄，就可以出锅啦。
- 将猪排切成小块，淋上喜欢的酱汁。
小贴士
1.没有肉锤的，也可以用刀背拍打肉片。
2.裹面粉、蛋液，面包糠时，多按压几下，这样能裹的更均匀一些。
3.锅内放大半锅油，直接炸更好。
功效
猪里脊中富含蛋白质和铁、锌等微量元素，能够为身体补充营养，供给能量，并能促进肌肉生长，增强免疫力。
但是食物经过油炸后，热量会升高。因此，油炸食物应注意适量，避免过量摄入导致肥胖等健康问题。同时，应搭配蔬菜、水果等其他食物，以保证饮食的均衡。
虽然不能常吃，但是偶尔解解馋，还是推荐您试一下这道美食。有时间为您爱的家人和朋友做一下吧，保证上了桌瞬间光盘。
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