炸 猪 排
那金黄酥脆的外皮,让人忍不住想一口咬下去,随着“咔滋”一声响 ,鲜嫩的口感瞬间在口中荡开,让人回味无穷。这就是我最好的这一口——炸猪排,外酥里嫩,可以单独食用,也可以搭配一些酱料,还可以搭配蔬菜沙拉。那么让我们一起来看看它的简易做法吧。

看着是不是很有食欲呢?
食材及调味料
猪里脊、鸡蛋、面粉、面包糠、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、白糖
步骤
1.将猪里脊均匀分成几大段,再把每一段分成上下厚度相同的2片。

猪里脊分段

上下切开,分片
- 用肉锤敲打每片肉,这样可以把肉组织敲散,使肉更软嫩,在腌制的时候更加入味。

- 将肉片放入盆中,加入葱姜蒜、料酒、胡椒粉、盐、生抽、白糖,抓匀,腌制20分钟。

腌制肉片
- 将腌好的肉片挑出,均匀的裹上一层面粉;接着再裹上一层蛋液;最后裹上一层面包糠。

裹面粉

裹蛋液

裹面包糠
- 锅内放较多的油,放入猪排,煎至两面金黄,就可以出锅啦。


- 将猪排切成小块,淋上喜欢的酱汁。

小贴士
1.没有肉锤的,也可以用刀背拍打肉片。
2.裹面粉、蛋液,面包糠时,多按压几下,这样能裹的更均匀一些。
3.锅内放大半锅油,直接炸更好。
功效
猪里脊中富含蛋白质和铁、锌等微量元素,能够为身体补充营养,供给能量,并能促进肌肉生长,增强免疫力。
但是食物经过油炸后,热量会升高。因此,油炸食物应注意适量,避免过量摄入导致肥胖等健康问题。同时,应搭配蔬菜、水果等其他食物,以保证饮食的均衡。
虽然不能常吃,但是偶尔解解馋,还是推荐您试一下这道美食。有时间为您爱的家人和朋友做一下吧,保证上了桌瞬间光盘。
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