甜面酱怎么做，教你自制方法和技巧，健康无添加

100次浏览发布时间：2024-12-30 09:21:31

甜面酱

今天我们来分享一道我们常用的酱——甜面酱的自制方法和技巧。

甜面酱又叫做甜酱，它是我们生活中不可缺少的一种调味品，它的用途很多，比如我们平时做的炸酱面，土家酱香饼，烧烤，京酱肉丝，红烧茄子，五香酱肉，炒鸡丁等，都会用到甜面酱。

甜面酱是以面粉为原料发酵而成糊状酱料，在东北一带非常受欢迎，东北人非常喜欢用甜面酱蘸大葱或者大饼吃，大人孩子都喜欢。

喜欢吃酱香饼的朋友，甜面酱不可或缺，那么，甜面酱在家里可以自制吗？答案是肯定的，我们完全可以在家里自制甜面酱，而且做法不是很难，技巧和方法告诉你，喜欢的朋友收藏起来。

食材：面粉，白砂糖，蚝油，老抽，生抽，白胡椒粉

第一步：碗中加入30克面粉，300毫升清水，三勺（大概40毫升）生抽，两勺（大概20毫升，两勺（大概25毫升）老抽上色，两勺（大概30毫升）蚝油，加入3勺（大概30克）白砂糖，因为老抽和蚝油是咸的，我们就不用加盐了，最后加入少许白胡椒粉增香，

搅拌均匀化开至没有颗粒的细腻状态

然后过一下筛到锅中，过筛后的酱会更细腻

开大火，一边熬一边要用勺子不停地搅拌，防止沉底糊锅，大概一分钟后，水分就会蒸发，酱汁变得较浓稠

继续不停地搅拌，大概2分钟后，锅里的酱汁开始冒大泡，酱汁变得非常浓稠，这样我们就可以关火出锅了

这样做出来的甜面酱，甜中带咸，酱香味十足，酱爆和酱烧菜味儿足，特别是做酱爆肉丁，蘸烤鸭等。

烤肉刷上甜面酱，味道太好吃了

土家酱香饼刷甜面酱

将酱肉丝加甜面酱炒，颜值杠杠的，好看又好吃

加甜面酱的炒鸡丁

总结一下

1.自制甜面酱，要不要这么简单？5分钟就可以做好，干净卫生又好吃，和其它自制酱比起来，甜面酱真的太容易了，小白看一遍都会，有用得到的时候，不妨自己动手试试。

2.熬制甜面酱的时候，要注意两点，一是开大火，二是要不停的用勺子搅拌，防止沉底糊锅。