酒水销售的提成方案可以根据不同的销售模式、品牌和市场情况来制定。以下是一些常见的提成方式：
固定底薪加提成
有底薪且底薪较高：提成比例通常在3-5%之间。
有底薪但底薪较低：提成比例通常在10-15%之间。
代理销售人员提成
与公司的关系为代理销售人员：提成比例通常在20-30%之间。
销售任务与提成
设定销售任务额：销售任务额根据职位不同而有所差异，试用期员工和正式员工的任务额也不同。
提成的计算：
销售提成 = 净销售额 × 销售提成百分比 + 高价销售提成。
净销售额 = 当月发货金额 - 当月退货金额。
费用提成：设定为0.5-2%，业务提成设定为4%。
超额完成任务：任务部分费用提成1%，业务提成0%；超额部分费用提成2%，业务提成4%。
未完成任务额：没有业务提成，只有底薪，费用提成实行分段制0.5-1%。
特定销售激励
周销售冠军奖、 月销售冠军奖、 季度销售冠军奖和 年度销售冠军奖。
积分兑换制度
员工所获得的提成可用于积分兑换，如小礼品、用餐优惠等。
团队销售奖励
鼓励团队成员之间相互支持、共同推销酒水，提高整体销售额。
推荐新品牌酒水
员工成功推荐新品牌酒水给客户，给予一定奖励，例如30-50元/次。
库存积压酒水清理
对于积压库存酒水清理任务，按照实际销售额的一定比例提成。
销售提成周期
提成周期一般可以设定为每月或者每季度一次，根据企业的具体情况来确定。
其他提成方式
服务员提成：根据所服务客人消费的酒水种类和数量给提成，提成比例根据酒水价格的不同而有所差异。
瓶盖费：服务员在营业中推销酒水后，将瓶盖上交给吧台，由吧台登记并签字确认，吧台根据瓶盖数量进行提成分配。
这些提成方案可以根据具体情况进行调整和优化，以确保既能激励销售人员，又能保持企业的盈利能力和市场竞争力。
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