冬瓜是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，但是它的体积笨重，我们买的时候一个旺旺吃不完，而且不便于储存，所以人们买的时候往往都和卖家商量好，切上一块再称斤。别看它其貌不扬，其实冬瓜的营养特别丰富，它的维生素C含量特别多，而且含有独有的葫芦巴碱，能起到减脂消肿的作用，在中医学上能清热利尿，控制血糖水平，稳定血脂，对心脑血管患者非常的友好。尤其是秋冬季节，更要多吃点冬瓜，这个季节的冬瓜还很便宜，性价比很高。
但冬瓜大家往往都不知道怎么做才好吃，很多人炒冬瓜，做出来不仅寡淡无味，而且冬瓜容易破碎，卖相非常的差。今天跟大家分享一道红烧冬瓜的做法，软嫩鲜香，入味下饭，健康又好吃。
做这道菜我们需要准备以下的食材：冬瓜、五花肉、青椒、小米辣、葱、生姜、生抽、食盐、淀粉、白糖、老抽、豆瓣酱。
做法特别的简单易学，只需要下面的几个步骤：
1.先将冬瓜处理一下，冬瓜的皮我们一般不吃，可以直接去掉。然后切开冬瓜，去挖掉里面的瓜瓤。切成大片的块备用。
2.锅里倒点水，将切好的冬瓜蒸一下。水开了大火蒸十分钟左右。
3.准备点配菜，两个青椒对半切开，去掉辣椒籽，接着切成长条，最后切成小丁，这样容易入味。准备几个小米辣，去掉根蒂，然后切成辣椒圈。姜和蒜切成末备用。
4.准备点肉，加点肉不仅营养均衡，而且口味鲜美，找点五花肉剁成肉末备用。
5.这道菜要入味，我们需要调制一个料汁。准备一个小碗，加入适量生抽、盐、白糖、少滴点老抽，加入适量的水淀粉，加水化开，搅匀备用。
6.这时候冬瓜蒸好了，用筷子能轻松插进去，就可以出锅备用了。接着我们将葱姜炒香，接着加入肉末，翻炒一会，肉末变色后加入一点豆瓣酱，小火继续翻炒，红油出来后，加入蒸好的冬瓜，翻炒均匀。最后加入调好的料汁，用铲子轻轻搅拌均匀，盖上盖子，闷上两分钟左右，让冬瓜吸收汤汁的味道。
7.最后打开盖子，香味扑鼻而来，加入青红椒翻炒一下，再开大火收一下汁，就可以出锅装盘了。
爱心小贴士：
1.冬瓜要想口感爽滑，提前蒸一下很重要，千万别偷懒。
2.冬瓜切得不要太小，大一点不容易破碎。
3.想要保证冬瓜入味，我们最好提前调制一下料汁。
4.冬瓜配五花肉，有菜又有肉，冬瓜吸收了五花肉的鲜味，而且一点也不油腻。
这样做冬瓜，不仅入味，而且营养均衡，少油健康，十分的开胃下饭，配上一碗白米饭，别提有多香了。
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