超市食品变质的问题，您可以向以下部门反映：
食品药品监督管理局：
负责监督管理流通领域商品质量，可以查处假冒伪劣等违法行为。
工商管理部门：
负责市场监督管理，可以查处无照经营、不正当竞争等经济违法行为。
消费者协会：
提供消费者咨询服务，帮助消费者解决与经营者之间的争议。
12331食品安全热线：
专门用于食品安全问题的投诉举报。
12315消费者投诉热线：
处理一般的消费者投诉问题。
在投诉时，请保留好购物凭证和变质食品的证据，以便有关部门进行调查处理。如果问题严重，您也可以选择通过法律途径，如向法院提起诉讼来解决
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