承揽工程，也称为工程承揽，是指 当事人一方（承揽人）为他方（定作人）完成一定的工作，他方在验收后支付约定的报酬的民事法律行为。承揽工程通常包括建筑安装工作量、其他承包工作量以及房屋和建筑物大修理工作量。承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽工程的范围广泛，包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。
在建筑行业中，承揽工程通常涉及建筑工程项目的承包，即建设工程任务的总承包。发包人将建设工程的勘察、设计、施工等工程建设的全部任务一并发包给一个具备相应的总承包资质条件的承包人，由该承包人对工程建设的全过程向发包人负责，直至工程竣工，向发包人交付经验收合格符合发包人要求的建设工程。
此外，对于大型建筑工程或结构复杂的建筑工程，可以有两个以上的承包单位联合共同承包。共同承包的各方对承包合同的履行承担连带责任。两个以上不同资质等级的单位实行联合共同承包的，应当按照资质等级低的单位业务许可范围承揽工程。
综上所述，承揽工程是一种重要的民事法律行为，涉及到承揽人根据定作人的要求完成特定工作，并通过验收后获得报酬的过程。在实际操作中，承揽工程需要遵守相关法律法规，如《民法典》等，确保合同的合法性和履行的规范性。
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