饭店的卫生监管通常由卫生健康部门或食品药品监督管理局负责。以下是具体的监管机构及其职责：
卫生健康部门
负责检查餐饮单位的卫生状况。
对不符合卫生标准的餐饮单位进行处罚和整改。
保障公众健康和安全。
食品药品监督管理局
负责监管餐饮行业，确保食品安全。
对不合格的食品进行处理，防止食品安全事件发生。
卫生监督所
作为卫生行政部门的直属机构，行使卫生监督执法职能。
工商行政管理局
负责市场监管和行政执法。
如果遇到饭店卫生问题，可以通过以下途径进行投诉：
向食品药品监督管理局投诉，拨打“12331”。
向当地卫生部门投诉，拨打“12320”卫生热线。
向消费者协会投诉，拨打“12315”。
向工商部门投诉。
饭店自身通常设有后勤部门负责日常卫生检查和清扫工作
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