山药炖鸡汤（一道很补的高汤）

100次浏览发布时间：2024-12-25 10:06:30

山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

主料：鸡（土鸡、老母鸡为佳）半只、山药2根

辅料：油适量、盐适量、姜片适量、枸杞适量、胡椒粉适量（可以换红枣)、小葱适量

山药鸡汤的做法

1、将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片

2、锅中放少许油，将鸡块和姜片放入

3、翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄

4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中

5、再加入适量的开水

6、放入铁棍山药块

7、加盖，小火慢炖2个小时（以火候为准）

8、最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞

9、盛入碗中，喝汤了

小贴士

1、鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓;

2、再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮;

3、煨汤的时间以自己所用选的厨具为准.

4、汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味;最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。