超级简单的家常菜 没有之一… 韭黄没有韭菜的冲，又鲜嫩可口… 唯一的缺点是太爱坏掉… 动不动就折了… 韭黄也不好挑拣… 但是偶尔买了韭黄，只要配一颗鸡蛋，就是人间美味了！ 来做一下吧！
用料
- 韭黄 1把
- 鸡蛋 1个
- 盐 5g
- 油 少许
做法步骤
1、准备食材 韭黄把软掉的和尖头挑拣一下，然后切段 鸡蛋打散（蛋液里加10-15G水能更滑嫩）
2、中火到油（我用的核桃油）
3、油热了以后倒入蛋液，保持中火，边缘起泡了再翻
4、蛋还没完全熟的时候就下韭黄
5、保持中火迅速翻炒1-2分钟，加盐调味，出锅
6、开动吧！
小贴士
蛋还没完全熟就可以下韭黄，不然蛋会老 炒韭黄要中火，大了容易糊，小了会出水，都不好吃
韭黄的营养功效
1.补肾温阳
韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2.益肝健胃
发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血
韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便
韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。
韭黄的饮食禁忌
1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。
3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
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