百吃不腻的韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃窍门

100次浏览发布时间：2023-04-13 18:21:18

超级简单的家常菜没有之一… 韭黄没有韭菜的冲，又鲜嫩可口… 唯一的缺点是太爱坏掉… 动不动就折了… 韭黄也不好挑拣… 但是偶尔买了韭黄，只要配一颗鸡蛋，就是人间美味了！来做一下吧！

用料

做法步骤

1、准备食材韭黄把软掉的和尖头挑拣一下，然后切段鸡蛋打散（蛋液里加10-15G水能更滑嫩）

2、中火到油（我用的核桃油）

3、油热了以后倒入蛋液，保持中火，边缘起泡了再翻

4、蛋还没完全熟的时候就下韭黄

5、保持中火迅速翻炒1-2分钟，加盐调味，出锅

6、开动吧！

蛋还没完全熟就可以下韭黄，不然蛋会老炒韭黄要中火，大了容易糊，小了会出水，都不好吃

1.补肾温阳

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2.益肝健胃

发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血

韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。

3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。