你要问我东北有什么？作为一个合格的东北人，我会告诉你，东北有皑皑白雪，有晶莹剔透的冰灯，还有让人心情愉快赵本山的“东北二人转”以及各式各样的山货，水果，粮食和海鲜。但是你要问我最能代表东北的美食有哪些？我肯定会回答你是”这8种“，因为这几种美食只有在大东北的冬季才可以吃到，而且全国独一份，别地吃不到的。
1：烤地瓜
在东北有一种特色美食，它口味香甜，制作简单，并且价格便宜，因为生长周期原因，一般都是到了冬季地瓜才开始大批量上市，所以烤地瓜成为了，许多冬季在外工作的上班族没空吃早饭的时候，必吃的小吃之一，东北的地瓜分为两种，一种类型属于干面白色的，另外一种属于糖心金黄的蜜薯，烤地瓜一般都是用第二种黄壤的。烤的方式也都是用炭火直接在火炉里烘烤，刚出炉的十分烫手好吃，特别是外皮焦香香甜，特别好吃，到了现在由于木炭的成本太高，所以有人研发出了“电烤地瓜”的设备，这个使用起来更加方便，安全了，味道也很好吃。
2：冰糖葫芦
东北的冬季是天然的大冰箱，所以这里最适合售卖“冰糖葫芦”东北人也喜欢吃它，特别是妇女和小孩，吃上一口酸甜开胃解馋解腻，冬季的大东北农村街边，随处可见走街串巷的在叫卖，这种小吃其实最早起源于“北京”全名应该叫作“老北京冰糖葫芦”后期发展到中国北方各大城市。现在许多卖冰糖葫芦的人，都会做出许多的鹅花样，比如山药的，草莓的，金桔的，猕猴桃的，双拼的。等等而这些花样因为水果成本高，所以售价也自然贵一点，但是依然很好吃。
3：冻柿子
柿子是营养丰富而又美味的一种水果蔬菜，但是在东北人们将它的吃法进行了创新，就是用冷冻的方式，将其冰冻，经过冷冻的柿子，吃到嘴里之后，那种甘甜的滋味沁人心脾，真是甜到骨子里了，加上冰冷的汁水，瞬间感觉干燥的冬季一下子，滋润了起来。冻柿子虽然好吃，但是不能多吃，因为太寒凉容易伤脾胃，最好吃的时候用凉水，缓一缓再吃，皮更好扒，口味更佳。
4：冻梨
冻梨是大东北的特色美食之一，目前为止在南方我还没听说哪里有卖的，其实仔细一想就明白了，因为气候不允许啊，冻梨冻梨肯定是要经过低温冷冻加工，才会制作而成的，冻梨吃起来的滋味很特别，要比普通的压力口味更加甘甜，同时你的牙齿还会被冰镇一下，然后吃的时候，记得将冻梨缓一缓之后，一口咬下去的时候记得用嘴吸一吸果肉的汁水，那种感觉真的是太爽了，是别的水果无法比拟的。
5：腊八粥
在东北每到冬季年底，到了腊八节的这一天，人们几乎都要制作“腊八粥”来喝的，因为喝了腊八粥，就不怕天气寒冷被冻坏了，制作腊八粥的食材十分丰富，需要用到许多谷物和大枣，还要用到莲子，花生，桂圆等滋补品，可以说是营养与美味俱全。俗话说：腊七腊八，冻傻叫花！说的就是腊八这一天天气十分寒冷了，而喝上腊八粥就用不怕冷了。
6：凉拌心里美
在东北有一种萝卜，它是红色的，口感脆爽，带有微甜，这种萝卜在东北有一种特色的吃法，就是凉拌因为吃起来口感十分脆爽，清凉适口，解渴清热，所以东北人也将它称之为“凉拌心里美”红红的萝卜被擦成丝之后，加入少量的食用盐，陈醋，白糖凉拌吃起来“酸甜脆爽”真是开胃好吃，目前似乎仅仅在东北地区有这种吃法和美食。
7：糖炒栗子
在东北还有一种特色小吃，它是用大铁锅和铁砂加入白糖炒制而成，是冬季的时令小吃。吃起来需要拔掉外壳，咬一口里面的栗子肉，软糯香甜它就是“糖炒栗子”了，吃板栗的好处很多，可以滋阴补肾，在东北的大城市里，很多的街边都会看到有专门卖“糖炒栗子”的商铺，当然现在他们经营的品类也多了起来，不仅仅局限于“糖炒栗子”有的还会带“糖雪球（糖炒山楂），或者是”地瓜干“，以及其他干果。
8：酸菜粉条炖五花肉
在大东北饭店里，到了冬季，有一道特别受欢迎的美食，它一般只有在冬季才可以吃到吃起来口味酸爽，五花肉肥香滑嫩，这道菜就是东北著名的”酸菜炖粉条五花肉“东北人冬季是一定要吃酸菜的，而且只有东北的鹅气候腌制出来的酸菜，口味才最正宗好吃，一般情况下，夏季很少见到它，因为容易腐烂不容易储藏。所以这种美食只有在冬季才会出现，你说人们能错过吗？
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