梅州的盐焗鸡是我们当地特色美食，但是今天要做的是——盐焗烤鸡
食材：盐焗鸡粉、清远鸡、姜、蜂蜜，盐。
做法：1:首先把鸡洗净，鸡头鸡脚切点，然后用清水冲洗干净，沥干鸡身表面的水分。
2: 碗里倒入盐和盐焗鸡粉，搅拌均匀，然后带上一次性手套，把鸡粉均匀地涂抹在鸡的每个部位，里里外外都要涂抹均匀，把姜冲洗干净切块，塞入鸡的肚子里去，葱打结也塞进去；放入冰箱腌制；
3: 等到鸡腌制好后，我们把鸡从冰箱中取出来，把烤盘上放上锡箔纸，在锡箔纸上刷上一层薄薄的油，放油的目的是为了防止鸡皮粘黏在锡箔纸上，把鸡放在烤盘上面；
4: 把鸡肚子里的姜片葱结去掉，用锡箔纸把鸡包裹起来，放入烤箱中，上下火温度设为220，把盘子放在上层，烤2个小时；
5: 等鸡烘烤完后，把鸡肉从锡箔纸中取出，放入盘中，待冷点后可以手撕也可以斩块装盘即可。
盐焗烤鸡外皮酥脆可口、肉质细嫩醇香，无论是宴客还是当作追剧美食都是很不错的！
烹饪小知识：
一、再腌制鸡的时候或再其要放入烤箱时，我们可以往它的肚子里，放入一些自己喜欢的小食材，比如柠檬、葱、苹果等。
二、做烤鸡的话，三黄鸡或者清远鸡都是很不错的选择，不但营养价值高，而且味道更加醇香，肉质也非常细嫩。
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