安徽板面
面条：宽厚有嚼劲。
汤头：浓郁香辣，带有独特的香料味。
配料：大块牛肉、青菜。
煮法：开水下锅煮几分钟，待面条浮起再煮一会儿，注意不要煮太久以保持嚼劲。
岐山臊子面
面条：细长筋道。
汤头：精华在于臊子汤，内有肉丁、豆腐、木耳等食材，酸中有辣，香而不燥。
煮法：小火慢慢炒出香味，调汤时醋和辣椒比例要合适，煮面时间不宜过长。
河南烩面
面条：宽而劲道，通常手工拉扯。
汤头：用羊肉、羊骨熬制，浓郁鲜美，配有海带丝、豆腐丝、粉条等配菜。
煮法：熬汤时间长一些以充分提取骨头和肉的香味，煮面时注意火候避免粘连。
沙县飘香拌面
做法：有多种做法，包括炸葱油、调酱、煮面等步骤，调味丰富，香味浓郁。
番茄娃娃菜汤面
做法：有多种变化，但主要是清水煮面，加入娃娃菜和番茄，再放调料煮几分钟，营养丰富，适合汤面爱好者。
豌豆尖煮面
做法：简单，将面条和豌豆尖一起煮，调味包括鸡精、猪油、芝麻等，口感丰富。
阳春面
做法：简单，只需将面条煮熟，加入酱油、麻油、葱、盐、味精等调料拌匀即可。
京味炸酱面
做法：将面条煮熟后冲凉，再与炒好的肉酱（黄酱、猪肥肉、瘦肉丁等）拌匀，加入蔬菜如胡萝卜丝、青豆等。
腊肉蛋拌面
做法：面条煮熟后与腊肉丁、圆白菜丁、鸡蛋等拌匀，调味有植物油、盐、胡椒粉、葱花等。
虾皮鸡蛋清汤面
做法：鸡蛋煎至金黄，加入开水下面条，再放入青菜、西红柿、虾皮等，调味有盐、生抽、麻香油等，汤鲜味美。
这些面食各有特色，可以根据个人口味选择尝试。每种面食的煮法都有一些细节需要注意，如火候、调料的比例等，掌握好这些技巧可以使煮出的面食更加美味。
相关文章：
什么面煮的好吃01-24
微波炉可以做什么点心01-23
吃面配什么01-22
什么是习惯交易01-11