食品三小是指 小作坊、小摊贩、小餐饮。
小作坊：
指有固定生产加工场所，生产条件简单、经营规模小、从业人员少的个体经营者，从事食品生产加工活动。
小摊贩：
指无固定场所或相对固定区域，从事食品销售或现场制售食品的个体经营者，经营面积一般在三十平米以下，不允许经营散装白酒、保健食品等高风险食品。
小餐饮：
指有固定门店，条件简单、从业人员少，从事餐饮服务的个体经营者。
综上所述，食品三小行业包括小作坊、小摊贩和小餐饮，这些行业在食品安全监管方面存在一定的挑战，但同时也为民生就业和食品供应做出了贡献。当前，国家正在对这些行业进行整顿规范，推行标准化备案承诺制，以加强食品安全保障，简化办事手续，提高办事效率。
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