如果先开收据但款项尚未收到，可以采取以下措施来规避潜在的法律风险：
明确标注款项未收：
在收据上明确标注“款项尚未收到”或类似字样，以确保双方对款项状态有清晰的认识。
签订书面协议：
与客户签订书面协议，确认收据先开但款项未收的情况，并约定后续收款时间和方式。这样可以确保双方权益，减少纠纷。
保留沟通记录：
保留与客户沟通的记录，作为必要时的法律依据，证明双方对先开收据但款项未收的共识和约定。
通过以上措施，可以有效降低因先开收据而可能面临的法律风险，确保财务操作的规范性和合法性。
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