要说这个时候最美味的食材当然非春笋莫属啦！可能相对于农村长大的孩子来说，城市里面没办法亲自挖到新鲜的竹笋，但咱们还是能买到新鲜的春笋的呀！这不小编趁着有空就去市场上买了一斤春笋回来炒肉吃，这个方法荤素搭配起来真的是非常美味，嫩滑的肉片加上脆甜的春笋，可是大自然赋予给我们的美味。
虽然春笋炒肉片看起来是一道十分简单的菜品，很多人认为只要直接下锅炒熟就行，然而经过小编老妈多年的经验所得，想要炒出饭店里面的味道，以及笋片脆甜鲜嫩的口感，别直接下锅炒！下面咱们一起来看看饭店大厨是如何炒春笋的。
【春笋炒肉片的家常做法】
首先咱们剥掉春笋的外皮，再用刀将其切成薄片，接着往锅中倒入适量的清水，把笋片一同放到锅中，加入适量的食盐，大概炖煮10分钟左右，然后把煮好的笋片用漏勺捞出，用凉水冲洗一遍，再放到一旁沥干水分。
接着把买回来的猪肉切片，用食盐，生抽将其搅拌均匀，大概腌制15分钟，趁着腌制的时间可以把大蒜剥皮切碎，青红辣椒切成丝状备用，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入肉片炒至变色捞出，再把大蒜，辣椒炒香，下入沥干水分的笋片，加入适量的鸡精，生抽，食盐进行调味，再把肉片放到锅中，加入适量的清水，稍微焖煮一下即可出锅。
所以春笋炒肉片，别直接下锅炒，教你饭店的做法，在炒之前应该将春笋放到锅中加入食盐进行焯水，这样就可以去除春笋的涩味，炒出来的笋片吃起来脆甜鲜嫩，喜欢吃这道美食的不妨自己在家试一试哦！
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