卖水产需要办理的证件主要包括以下几类：
营业执照
企业营业执照或个体工商户营业执照。
食品生产经营许可证
食品生产经营许可证是从事食品生产、销售必须取得的许可。
食品流通许可证
对于加工过的水产品，需要办理食品流通许可证。
检验检疫证书
若为出口水产品，还需取得检验检疫机构出具的检验检疫证书。
进出口经营权
企业需要拥有进出口经营权，进口水产品需要完成境外生产企业的注册管理。
养殖证
对于养殖生产活动，必须依法取得养殖证。
水产养殖工证
水产养殖工证可以通过职业技能鉴定中心或相关政府部门指定机构办理。
综上所述，卖水产需要办理的证件包括营业执照、食品生产经营许可证、食品流通许可证、检验检疫证书、进出口经营权、养殖证和水产养殖工证。具体所需证件可能会因地区和经营方式的不同而有所差异，建议咨询当地相关部门或专业律师以获取最准确的信息。
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