开炸鸡店需要办理的手续和证件如下：
工商营业执照
需要到市场监督管理部门办理，提供本人证件相片、身份证和复印件、经营场所的房产证明文件（如果是租的，还需提供租赁合同及复印件）。
经营者（含员工）健康证
到指定的卫生机构办理，所有经营者及员工均需取得健康证。
食品生产销售从业人员培训证
需要到食品药品监督管理部门或其指定的培训机构办理，证明从业人员具备相关食品生产销售知识。
食品经营许可证
到食品药品监督管理部门办理，需要提供营业执照、健康证、培训证等。
食品卫生许可证 （或《餐饮服务许可证》）：到卫生行政部门或其指定的机构办理，证明店铺符合食品卫生标准。
消防检查合格意见书
（如必要）：
到当地消防局申报办理，确保店铺符合消防安全要求。
税务登记证 在拿到营业执照后30天内，到地税、国税部门申办，需要提供营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证等资料。 名称预先核准通知书
在办理工商营业执照前，需要先进行名称预先核准，确保店名在管辖区范围内没有重复。
建议你在办理这些手续时，先咨询当地的市场监督管理部门、卫生行政部门、食品药品监督管理部门及消防局，了解具体要求和流程，以确保一次性通过审核，避免不必要的麻烦。
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