花甲新吃法，简单又省事，花甲不腥不生沙，鲜嫩又美味。
虽然已经到了初冬，但是也挡不住人们吃花甲的热情，今天去海鲜市场闲逛，看到卖花甲的摊位前好多人都在那里买，我也凑热闹过去也看了一下，刚到的大花甲，个头都很大，一个个了伸长了嘴往外吐水，看上去就特别惹人喜欢，怪不得这么多人在买。
花甲的价格不贵，大一些的十块钱2斤，小一些的十块钱3斤，超级划算，性价比这么高，所以也深受人们的喜爱，回家以后做辣炒花甲或者做个花甲冬瓜汤都不错，今天我做的是原汁原味的花甲。，用到的就是这个神器臻米升降锅，这个锅它的主要用途是煮火锅，有一个好处自带升降功能，煮菜的时候把盘子降下去，放入水中煮，想吃的时候按一下上升键，它就直接把煮好的菜升起来了，直接全盘托出，真的非常好非常方便，今天我就用升降锅直接做的花甲，看一下具体的流程。
【准备食材】
花甲，葱，姜。
【制作步骤】
①做花甲吃的就是原汁原味，所以不要加入太多的调料啦，在这里我只准备了葱和姜来提味，其他的调料一概不用，把升降锅洗干净以后，先把上面的盘子拿出来倒入清水，然后把姜片和葱段放进去。
②盖上盖子，先开大火，把锅中的水烧至沸腾，然后再把上面的盘子放入，把洗好的花甲倒入盘子中摊均匀，再把里面的盘子降到水位以下，盖上盖子开始煮。
③透明盖子有一个好处，里面的花甲熟没熟一目了然，花甲只要煮到开口就熟了，我们煮的过程能够看到花甲在慢慢张口的过程，等看到花甲的口全部张开以后就掀盖，这时再按一下上升键将盘子升起来，一锅非常又大又鲜美的花甲就做好啦！
④花甲的清洗也要注意，刚买回来的花甲，它是里面沙子比较多很脏，这时就需要我们先去放入水中养三四个小时让它吐沙，最好是放入一把海盐，这样花甲是比较容易吐沙的，涂完沙以后再用清水多次冲洗几次，保证干净就可以了。
【烹饪小提示】
煮花甲的时候一定要热水下锅，这样能够使花甲快速煮熟开口，有效的锁住花甲里面的鲜味，吃起来更嫩更香。
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