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这四大传统湘菜超有名,你吃过几种?

100次浏览     发布时间:2024-12-20 08:37:31    

提起湘菜,大家第一时间想到辣,没错湘菜就是集酸辣于一身的菜肴,但与川菜不同的是湘菜少了些麻,因此在湘菜里,麻味降低,酱香浓,它是一种带有厚重咸香味的辣,因此这种味道已被各个菜系接受,

现在我来给大家介绍下第一道:野山椒牛肉,野山椒牛肉是一道美食,是以牛肉,蒜薹,红椒以及野山椒,以湘菜的烹制而成,虽然说野山椒牛肉,是一道东北一带的风味名菜,属于东北菜,但是用了湘菜方法烹制而成,湘菜与东北菜还是有区别的,1,用辣不一样。2用油不一样,你看出来这是东北菜还是湘菜了吗?

第二道:干锅土鸡,干锅土鸡是由土鸡一只,料酒,猪油,姜片,炸蒜片,香菇,葱花烹制而成,干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,今天这道就是干锅土鸡了,大家猜猜这是哪种菜系的?

第三道:扣肉,扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉的做法是,取五花肉切成一厘米厚的肉片,烫好洗净,开水中烧一滚后捞起,冲洗净浮沫,加入各种佐料,将肉均匀摆盘,加上各种佐料,放入笼中蒸30分钟即可,其扣肉中以梅菜扣肉最为著名,这是哪儿的菜系呢?

第四道:梅菜扣肉,都说扣肉中以梅菜扣肉最为著名,汉族传统名菜,属于客家菜,制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等,其营养价值为,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效


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