处理坏掉的鸭蛋有以下几种方法：
吃掉：
如果鸭蛋没有破裂，可以在短时间内（如两天内）通过煮、煎、炒等方式食用。但若鸭蛋已经破裂或有异味，则不建议食用，以免影响健康。
盐腌：
对于未破裂的鸭蛋，可以用盐粒和水熬制成盐水，将鸭蛋放入盐水中浸泡，然后晾干，存放在阴凉处。这样处理过的鸭蛋可以保存较长时间，不破的鸭蛋可保存十天半个月，破的鸭蛋保存时间会缩短。
煮熟：
将鸭蛋煮熟是处理坏鸭蛋的简单方法，可以杀死可能存在的细菌，延长保存时间。煮熟的鸭蛋可以在冰箱中保存，但需要在短时间内食用完毕。
重新腌制：
如果咸鸭蛋已经腌制好但表面发臭或有变质现象，可以将其取出，清洗容器后重新倒入新的腌水进行腌制。如果鸭蛋内部出现变质（如生蛆），则应丢弃，避免食用，并检查腌制容器是否密封不当，防止苍蝇产卵。
喂鸡：
如果鸭蛋已经破裂且无食用价值，可以考虑用来喂鸡，但这种方法并不常见，且鸡比人抵抗力低，可能不适合食用变质的鸭蛋。
建议
检查鸭蛋：首先检查鸭蛋是否有破损、异味或变质现象，以确定最合适的处理方法。
避免食用：无论采用何种方法处理，都应避免食用已经变质的鸭蛋，以免对健康造成影响。
密封保存：无论是新鲜鸭蛋还是腌制的咸鸭蛋，都应确保保存容器密封良好，防止微生物和细菌的侵入。
通过以上方法，可以有效处理坏掉的鸭蛋，并确保食品安全。
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