3800元月薪在扣除三险一金并缴纳个人所得税后，实际到手的收入为 3791元。
具体计算过程如下：
1. 应纳税所得额 = 扣除三险一金后月收入 - 扣除标准 = 3800元 - 3500元 = 300元
2. 适用税率为3%，速算扣除数为0元
3. 应纳个人所得税税额 = 应纳税所得额 × 适用税率 - 速算扣除数 = 300元 × 3% - 0元 = 9元
4. 税后收入 = 扣除三险一金后月收入 - 应纳个人所得税税额 = 3800元 - 9元 = 3791元
因此，3800元月薪在扣除三险一金并缴纳个人所得税后，实际到手的收入为3791元。
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